🗺️ Giresun’de Gezilecek Yerler | En İyi Giresun Gezi Rehberi →

← Ana Sayfa › Bölgeler › Karadeniz Bölgesi

Yiyecekler

Giresun’un fındık bahçeleri ve Karadeniz kıyısından ilham alan zengin mutfak kültürünü keşfet. Yöresel lezzetler bu sayfada seni bekliyor.

Giresun Pidesi

İnce hamuru ve dengeli iç harcıyla hazırlanan Giresun pidesi, Karadeniz mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir.

📖 Giresun Pidesi Tarifi

Giresun Pidesi  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 35 dk

Malzemeler:
  • 500 g kıyma
  • 1 soğan rendesi
  • 1 yumurta
  • 2 yemek k. galeta unu
  • tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı:
  1. Tüm malzemeleri yoğurun.
  2. Köfte şekli verin.
  3. Buzdolabında 30 dk dinlendirin.
  4. Izgara ya da tavada pişirin.

💡 Pilav, domates ve biber ile servis edilir.

Karalahana Diblesi

Karalahana ve pirinçle hazırlanan dible, Giresun mutfağında sıkça yapılan geleneksel bir yemektir.

📖 Karalahana Diblesi Tarifi

Karalahana Diblesi  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Mısır Ekmeği

Mısır unu ile hazırlanan mısır ekmeği, Giresun sofralarının vazgeçilmez tamamlayıcı lezzetlerinden biridir.

📖 Mısır Ekmeği Tarifi

Mısır Ekmeği  ·  6 kişilik  ·  ⏱ 40 dk

Malzemeler:
  • 2 su bardağı mısır unu
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay k. tuz
  • 1 yumurta
  • 1 yemek k. sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Tüm malzemeleri karıştırın.
  2. Kıvamlı hamur yapın.
  3. Yağlı tepsiye dökün.
  4. 200°C fırında 25 dk pişirin.
  5. Altın rengi olunca çıkarın.

💡 Sıcak, yoğurt ya da peynirle servis edilir.

Fındık Ezmesi

Giresun’un meşhur fındıklarıyla hazırlanan fındık ezmesi, yoğun aromasıyla öne çıkan yöresel bir tattır.

📖 Fındık Ezmesi Tarifi

Fındık Ezmesi  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Hamsili Pilav

Hamsili Pilav

Hamsilerin pirinçle katmanlanarak fırında pişirildiği bu pilav, Giresun’un Karadeniz balıkçılık geleneğini yansıtan, hem.

📖 Hamsili Pilav Tarifi

Hamsili Pilav  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 50 dk

Malzemeler:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 500 g hamsi (temizlenmiş)
  • 1 soğan
  • 2 yemek k. tereyağı
  • tuz, karabiber, kuru nane
Hazırlanışı:
  1. Pirinci kavurun.
  2. Soğanı tereyağında kavurun.
  3. Pirinci ekleyip 2 bardak su ilave edin.
  4. Yarı pişince hamsilerle katmanlandırın.
  5. Üstüne kalan pirinci örtün.
  6. Fırında 180°C’de 20 dk pişirin.

💡 Dilimlenip servis edilir.

Muhlama

Muhlama

Mısır unu, tereyağı ve peynirin yüksek ısıda birleştirildiği muhlama, Giresun’un dağ yaylalarında hazırlanan, tel tel uzayan.

📖 Muhlama Tarifi

Muhlama  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 20 dk

Malzemeler:
  • 2 su bardağı mısır unu
  • 200 g tereyağı
  • 300 g kaşar ya da tulum peyniri
  • tuz
Hazırlanışı:
  1. Tereyağını eritin.
  2. Mısır ununu ekleyip kavurun.
  3. Su ilave edip karıştırın.
  4. Rendelenmiş peyniri ekleyin.
  5. Sürekli karıştırarak peynir eriyene kadar pişirin.
  6. Köpük gelinceye kadar devam edin.

💡 Sıcak olarak mısır ekmekle servis edilir.

Karalahana Çorbası

Karalahana Çorbası

Fındık bahçelerini çevreleyen karalahananın et suyuyla pişirildiği bu çorba, Giresun’un kış sofralarında en çok hazırlanan.

📖 Karalahana Çorbası Tarifi

Karalahana Çorbası  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 40 dk

Malzemeler:
  • 500 g karalahana
  • 300 g kuzu eti
  • 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
  • 2 domates
  • 2 yemek k. sıvı yağ
  • tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı:
  1. Eti tencereye alıp kavurun.
  2. Su ekleyip 20 dk haşlayın.
  3. Karahalanayı yıkayıp doğrayın.
  4. Domates ve nohutla birlikte ekleyin.
  5. 20 dk daha pişirin.
  6. Tuz ve karabiber ekleyin.

💡 Yanında mısır ekmeği ile servis edilir.

Fındıklı Kurabiye

Fındıklı Kurabiye

Giresun’un dünyaca ünlü fındığının kurabiye hamuruyla buluşturulduğu bu tatlı, şehrin fındık kültürünü sofraya taşıyan, kahve.

📖 Fındıklı Kurabiye Tarifi

Fındıklı Kurabiye  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Giresun Mutfağının Zenginlikleri

Giresun mutfağı, dünyaca ünlü fındığı ve Karadeniz tatlarıyla bezelidir. Giresun pidesi, karalahana diblesi ve fındık ezmesi, yörenin deniz ve bahçe kültürünü birleştirir. Giresun’u gezerken fındıklı tatlıları ve pideyi sahil boyundaki fırınlarda tatmanızı öneririz.

Bu sayfada yer alan Giresun Pidesi, Karalahana Diblesi ve Mısır Ekmeği; Giresun mutfağının en tanınan ve sevilen lezzetleri arasındadır. Her biri kendine özgü malzeme kombinasyonu ve pişirme yöntemiyle hazırlanan bu yemekler, Giresun’ın gastronomi haritasında özel bir yer tutmaktadır. Özellikle Giresun Pidesi, şehrin sembol lezzetleri arasında gösterilmekte ve bölgeye gelen ziyaretçilerin mutlaka tatmak istediği bir tercih haline gelmektedir.

Giresun mutfağında kullanılan malzemelerin büyük çoğunluğu yerel üreticilerden temin edilmekte; bu durum yemeklere taze ve otantik bir tat katmaktadır. Fındık ezmesi, yerel halkın kendi tarlasından ya da pazar yerinden aldığı ürünlerle hazırlanır. Mevsimsel değişimlere göre tariflerin malzemeleri çeşitlenen Giresun mutfağı, yılın her döneminde farklı bir zenginlik sunmaktadır.

Giresun’ı ziyaret ettiğinizde yöresel lezzetleri tatmak için şehir merkezindeki geleneksel lokantalara ve köy pazarlarına uğramanızı tavsiye ederiz. Karalahana diblesi ve Mısır Ekmeği başta olmak üzere pek çok yöresel tarif, şehrin esnaf lokantalarında ve ev yemekçilerinde özgün biçimiyle servis edilmektedir. Gastronomi meraklıları için Giresun, keşfedilmeyi bekleyen özgün lezzetleriyle unutulmaz bir yemek deneyimi vaat etmektedir.

👤 Hakkımızda | ✉️ İletişim | 🔐 Gizlilik Politikası

Scroll to Top