🗺️ Iğdır’de Gezilecek Yerler | En İyi Iğdır Gezi Rehberi →

← Ana Sayfa › Bölgeler › Doğu Anadolu Bölgesi

Yiyecekler

Iğdır’ın Ağrı Dağı eteklerindeki meyve cenneti olarak bilinen ve mutfağına bu zenginliği yansıtan yöresel tatlarını keşfet.

Taş Köfte

Bulgur ve kıymanın yoğrulmasıyla hazırlanan taş köfte, Iğdır’a özgü sade ve geleneksel bir köfte çeşididir.

📖 Taş Köfte Tarifi

Taş Köfte  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 35 dk

Malzemeler:
  • 500 g kıyma
  • 1 soğan rendesi
  • 1 yumurta
  • 2 yemek k. galeta unu
  • tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı:
  1. Tüm malzemeleri yoğurun.
  2. Köfte şekli verin.
  3. Buzdolabında 30 dk dinlendirin.
  4. Izgara ya da tavada pişirin.

💡 Pilav, domates ve biber ile servis edilir.

Bozbaş

Et ve bakliyatla hazırlanan bozbaş, Iğdır mutfağının en bilinen ve doyurucu yöresel yemeklerinden biridir.

📖 Bozbaş Tarifi

Bozbaş  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Ayran Aşı

Yoğurt, buğday ve bakliyatla hazırlanan ayran aşı, Iğdır mutfağında serinletici ve besleyici bir çorba olarak öne çıkar.

📖 Ayran Aşı Tarifi

Ayran Aşı  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Katmer

Kat kat açılan hamurla hazırlanan katmer, Iğdır’da kahvaltı ve özel gün sofralarında sıkça
tüketilir.

📖 Katmer Tarifi

Katmer  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 30 dk

Malzemeler:
  • 2 su bardağı un
  • su (hamur için)
  • tuz
  • 200 g Antep fıstığı (çekilmiş)
  • 200 g kaymak
  • 3 yemek k. tereyağı
  • pudra şekeri
Hazırlanışı:
  1. Undan sert bir hamur yoğurun.
  2. Bezler halinde açın.
  3. Tereyağı sürüp fıstık serpin.
  4. Kat kat katlayın.
  5. Sacda ya da tavada her iki tarafı kızartın.
  6. Üzerine kaymak koyun, şeker serpin.

💡 Sıcak olarak hemen servis edilmelidir.

Erişte

Erişte

El yapımı eriştenin et suyu ya da yoğurtla pişirildiği bu yemek, Iğdır’ın hane halkı mutfağında en sık hazırlanan, hem çorba.

📖 Erişte Tarifi

Erişte  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 40 dk

Malzemeler:
  • 250 g ev eriştesi
  • 1 lt kemik suyu
  • 1 soğan
  • 2 yemek k. tereyağı
  • tuz, karabiber
  • kuru nane
Hazırlanışı:
  1. Kemik suyunu kaynatın.
  2. Soğanı tereyağında kavurun.
  3. Erişteli ekleyin.
  4. Et suyunu ekleyin.
  5. 15 dk pişirin.
  6. Nane ile servis edin.

💡 Sıcak servis edilir.

Dolama

Dolama

Asma ya da lahana yaprağına pilav ve kıyma doldurulan dolama, Iğdır’ın bahçe kültürünü ve el becerisini yansıtan, sofraya özgün.

📖 Dolama Tarifi

Dolama  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Pekmezli Helva

Pekmezli Helva

Dut pekmezinin una ve tereyağına eklenmesiyle hazırlanan bu helva, Iğdır’ın bereketli dut bahçelerini sofraya taşıyan, kışın.

📖 Pekmezli Helva Tarifi

Pekmezli Helva  ·  6 kişilik  ·  ⏱ 20 dk

Malzemeler:
  • 2 su bardağı un
  • 3 yemek k. tereyağı
  • 1 su bardağı pekmez
  • 1 su bardağı su
Hazırlanışı:
  1. Tereyağında unu kavurun.
  2. Pekmez ve suyu ekleyin.
  3. Karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  4. Kaba dökün, soğutun.

💡 Dilimleyerek servis edilir.

Sacda Gözleme

Sacda Gözleme

İnce hamurun sac üzerinde pişirilip içine taze otlar ve peynir serildiği gözleme, Iğdır’ın yaylacılık geleneğini yansıtan, sade.

📖 Sacda Gözleme Tarifi

Sacda Gözleme  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 30 dk

Malzemeler:
  • 2 su bardağı un
  • su
  • tuz
  • 250 g beyaz peynir (ufalanmış)
  • ½ demet maydanoz
  • pul biber
  • tereyağı
Hazırlanışı:
  1. Undan yumuşak hamur yoğurun, bezlere bölün.
  2. Her bezi incecik açın.
  3. Peynir ve maydanoz karışımını bir tarafa yayın.
  4. Katlay, sacı kızdırın.
  5. Her iki tarafi da altın rengi olana kadar pişirin.
  6. Üzerine az tereyağı sürün.

💡 Sıcak servis edilir; yanında ayran sunulur.

Iğdır Mutfağının Zenginlikleri

Iğdır mutfağı, Aras ovasının bereketiyle şekillenen et ve hamur yemeklerinden oluşur. Taş köfte, sulu bozbaş ve serinletici ayran aşı, yörenin sınır kültürlerinin izlerini taşır. Iğdır’ı ziyaret ettiğinizde bu lezzetleri yöresel lokantalarda ve köy sofralarında bulabilirsiniz.

Bu sayfada yer alan Taş Köfte, Bozbaş ve Ayran Aşı; Iğdır mutfağının en tanınan ve sevilen lezzetleri arasındadır. Her biri kendine özgü malzeme kombinasyonu ve pişirme yöntemiyle hazırlanan bu yemekler, Iğdır’ın gastronomi haritasında özel bir yer tutmaktadır. Özellikle Taş Köfte, şehrin sembol lezzetleri arasında gösterilmekte ve bölgeye gelen ziyaretçilerin mutlaka tatmak istediği bir tercih haline gelmektedir.

Iğdır mutfağında kullanılan malzemelerin büyük çoğunluğu yerel üreticilerden temin edilmekte; bu durum yemeklere taze ve otantik bir tat katmaktadır. Katmer, yerel halkın kendi tarlasından ya da pazar yerinden aldığı ürünlerle hazırlanır. Mevsimsel değişimlere göre tariflerin malzemeleri çeşitlenen Iğdır mutfağı, yılın her döneminde farklı bir zenginlik sunmaktadır.

Iğdır’ı ziyaret ettiğinizde yöresel lezzetleri tatmak için şehir merkezindeki geleneksel lokantalara ve köy pazarlarına uğramanızı tavsiye ederiz. Bozbaş ve Ayran Aşı başta olmak üzere pek çok yöresel tarif, şehrin esnaf lokantalarında ve ev yemekçilerinde özgün biçimiyle servis edilmektedir. Gastronomi meraklıları için Iğdır, keşfedilmeyi bekleyen özgün lezzetleriyle unutulmaz bir yemek deneyimi vaat etmektedir.

👤 Hakkımızda | ✉️ İletişim | 🔐 Gizlilik Politikası

Scroll to Top