🗺️ Muş’de Gezilecek Yerler | En İyi Muş Gezi Rehberi →

← Ana Sayfa › Bölgeler › Doğu Anadolu Bölgesi

Yiyecekler

Muş’un geniş ovaları ve hayvancılık kültürünün şekillendirdiği sade ve besleyici yöresel mutfağını keşfet. Geleneksel lezzetler bu sayfada.

Muş Köftesi

Bulgur ve kıymanın yoğrulmasıyla hazırlanan Muş köftesi,
sade ve karakteristik bir yöresel lezzettir.

📖 Muş Köftesi Tarifi

Muş Köftesi  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 35 dk

Malzemeler:
  • 500 g kıyma
  • 1 soğan rendesi
  • 1 yumurta
  • 2 yemek k. galeta unu
  • tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı:
  1. Tüm malzemeleri yoğurun.
  2. Köfte şekli verin.
  3. Buzdolabında 30 dk dinlendirin.
  4. Izgara ya da tavada pişirin.

💡 Pilav, domates ve biber ile servis edilir.

Keledoş

Et, buğday ve bakliyatla hazırlanan keledoş, Muş’ta özellikle kış aylarında yapılan geleneksel bir yemektir.

📖 Keledoş Tarifi

Keledoş  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Çorti Aşı

Lahana turşusu ve etle hazırlanan çorti aşı, Muş mutfağının en bilinen yöresel yemeklerinden biridir.

📖 Çorti Aşı Tarifi

Çorti Aşı  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Haşıl

Buğday ve tereyağıyla hazırlanan haşıl, Muş mutfağında
besleyici ve geleneksel bir yemektir.

📖 Haşıl Tarifi

Haşıl  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Kavurma

Kavurma

Kuzu etinin tuzlanıp kendi yağında yavaşça pişirildiği kavurma, Muş’un hayvancılık kültürünü yansıtan ve yıl boyu.

📖 Kavurma Tarifi

Kavurma  ·  6 kişilik  ·  ⏱ 90 dk

Malzemeler:
  • 1 kg kuzu eti (az yağlı)
  • 100 g kuyruk yağı
  • 2 soğan
  • tuz, karabiber, pul biber
  • 1 çay k. kekik
Hazırlanışı:
  1. Yağı tencerede eritin.
  2. Eti büyük parçalar halinde ekleyin.
  3. Suyu çekene kadar kavurun.
  4. Soğanları ekleyin.
  5. Baharatları ekleyin.
  6. Kısık ateşte 60 dk pişirin.

💡 Sıcak servis edilir; kavurma kışa da saklanabilir.

Bulgurlu Köfte

Bulgurlu Köfte

İnce çekilmiş bulgur ve kıymanın yoğrularak şekillendirilen bu köfte, Muş sofralarının ana yemekleri arasında yer alan.

📖 Bulgurlu Köfte Tarifi

Bulgurlu Köfte  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 35 dk

Malzemeler:
  • 500 g kıyma
  • 1 soğan rendesi
  • 1 yumurta
  • 2 yemek k. galeta unu
  • tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı:
  1. Tüm malzemeleri yoğurun.
  2. Köfte şekli verin.
  3. Buzdolabında 30 dk dinlendirin.
  4. Izgara ya da tavada pişirin.

💡 Pilav, domates ve biber ile servis edilir.

Erişte Çorbası

Erişte Çorbası

El yapımı eriştenin kemik suyu ile buluşturulduğu bu çorba, Muş’un kış mutfağında soğuk günlerde ısıtıcı etkisiyle.

📖 Erişte Çorbası Tarifi

Erişte Çorbası  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 40 dk

Malzemeler:
  • 250 g ev eriştesi
  • 1 lt kemik suyu
  • 1 soğan
  • 2 yemek k. tereyağı
  • tuz, karabiber
  • kuru nane
Hazırlanışı:
  1. Kemik suyunu kaynatın.
  2. Soğanı tereyağında kavurun.
  3. Erişteli ekleyin.
  4. Et suyunu ekleyin.
  5. 15 dk pişirin.
  6. Nane ile servis edin.

💡 Sıcak servis edilir.

Gözleme

Gözleme

İnce hamurun sac üzerinde pişirilip içine peynir ya da yabani ot serildiği gözleme, Muş’un yaylacılık geleneğini.

📖 Gözleme Tarifi

Gözleme  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 30 dk

Malzemeler:
  • 2 su bardağı un
  • su
  • tuz
  • 250 g beyaz peynir (ufalanmış)
  • ½ demet maydanoz
  • pul biber
  • tereyağı
Hazırlanışı:
  1. Undan yumuşak hamur yoğurun, bezlere bölün.
  2. Her bezi incecik açın.
  3. Peynir ve maydanoz karışımını bir tarafa yayın.
  4. Katlay, sacı kızdırın.
  5. Her iki tarafi da altın rengi olana kadar pişirin.
  6. Üzerine az tereyağı sürün.

💡 Sıcak servis edilir; yanında ayran sunulur.

Muş Mutfağının Zenginlikleri

Muş mutfağı, dağ otları ve doyurucu et yemekleriyle şekillenir. Muş köftesi, yoğurtlu keledoş ve çortan aşı, yörenin geleneksel sofrasını yansıtan başlıca lezzetlerdir. Muş’u keşfederken bu tatları ev yemekçilerinde ve yöresel lokantalarda bulabilirsiniz.

Bu sayfada yer alan Keledoş, Çorti Aşı ve Haşıl; Muş mutfağının en tanınan ve sevilen lezzetleri arasındadır. Her biri kendine özgü malzeme kombinasyonu ve pişirme yöntemiyle hazırlanan bu yemekler, Muş’ın gastronomi haritasında özel bir yer tutmaktadır. Özellikle Keledoş, şehrin sembol lezzetleri arasında gösterilmekte ve bölgeye gelen ziyaretçilerin mutlaka tatmak istediği bir tercih haline gelmektedir.

Muş mutfağında kullanılan malzemelerin büyük çoğunluğu yerel üreticilerden temin edilmekte; bu durum yemeklere taze ve otantik bir tat katmaktadır. Keledoş, yerel halkın kendi tarlasından ya da pazar yerinden aldığı ürünlerle hazırlanır. Mevsimsel değişimlere göre tariflerin malzemeleri çeşitlenen Muş mutfağı, yılın her döneminde farklı bir zenginlik sunmaktadır.

Muş’ı ziyaret ettiğinizde yöresel lezzetleri tatmak için şehir merkezindeki geleneksel lokantalara ve köy pazarlarına uğramanızı tavsiye ederiz. Çorti aşı ve Haşıl başta olmak üzere pek çok yöresel tarif, şehrin esnaf lokantalarında ve ev yemekçilerinde özgün biçimiyle servis edilmektedir. Gastronomi meraklıları için Muş, keşfedilmeyi bekleyen özgün lezzetleriyle unutulmaz bir yemek deneyimi vaat etmektedir.

👤 Hakkımızda | ✉️ İletişim | 🔐 Gizlilik Politikası

Scroll to Top