🗺️ Uşak’de Gezilecek Yerler | En İyi Uşak Gezi Rehberi →

← Ana Sayfa › Bölgeler › Marmara Bölgesi

Yiyecekler

Uşak’ın sade Ege mutfak geleneğiyle beslenen yöresel tatlarını keşfet. Geleneksel lezzetler bu sayfada seni bekliyor.

Ciğer Sarma

Kuzu ciğerinin iç harçla sarılmasıyla hazırlanan ciğer sarma, Uşak mutfağının en karakteristik et yemeklerinden biridir.

📖 Ciğer Sarma Tarifi

Ciğer Sarma  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • Yaprak ya da sebze (dolmalık)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 200 g kıyma
  • 1 soğan
  • tuz, karabiber
  • zeytinyağı ya da et suyu
Hazırlanışı:
  1. Yaprak ya da sebzeyi hazırlayın.
  2. Pirinç ve kıymayı kavurun.
  3. Baharatları ekleyin.
  4. Doldurup sarın.
  5. Tencereye dizin.
  6. 30–40 dk pişirin.

💡 Yoğurt ile servis edilir.

Tarhana

Uşak tarhanası, yoğurt ve unun fermente edilmesiyle hazırlanan yoğun aromalı bir yöresel lezzettir. Özellikle kış aylarının vazgeçilmezidir

📖 Tarhana Tarifi

Tarhana  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 20 dk

Malzemeler:
  • 3 yemek k. tarhana
  • 4 su bardağı et suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek k. tereyağı
  • 1 çay k. pul biber
  • kuru nane
  • tuz
Hazırlanışı:
  1. Tarhanayı az suyla ezin.
  2. Et suyunu kaynamaya alın.
  3. Tarhana karışımını tencereye katın.
  4. Sürekli karıştırarak 15 dk pişirin.
  5. Tuz ayarlayın.
  6. Tereyağında nane ve pul biber kavurup üzerine gezdirin.

💡 Sıcak kâselere alınır; yanında ekmek sunulur.

Keşkek

Buğday ve etin uzun süre pişirilmesiyle yapılan keşkek, Uşak’ta düğün ve özel gün sofralarının geleneksel yemeği olarak bilinir.

📖 Keşkek Tarifi

Keşkek  ·  8 kişilik  ·  ⏱ 3 saat

Malzemeler:
  • 500 g haşlanmış buğday (yarma)
  • 1 kg kuzu eti
  • 3 yemek k. tereyağı
  • tuz
  • pul biber, kuru nane
Hazırlanışı:
  1. Eti 2 lt suda 1 saat haşlayın.
  2. Buğdayı ekleyin.
  3. Ağır ateşte 1,5 saat pişirin.
  4. Tahta tokmakla dövün.
  5. Homojen kıvama gelince tereyağı ekleyin.
  6. Tuz ayarlayın.

💡 Tereyağı pul biber sosuyla servis edilir.

Alacatene

Un ve pekmezle hazırlanan alacatene, Uşak’a özgü geleneksel bir tatlıdır. Sade yapısı ve doğal tadıyla yöresel mutfağı
yansıtır.

📖 Alacatene Tarifi

Alacatene  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Usak Guvec

Uşak Güveç

Sebze ve kuzu etinin toprak guvecte uzun sure pisirildigii Usak guveci, ilin tarim kulturunden ilham alan ve ocak basi gelenegini yasatan bir.

📖 Usak Guvec Tarifi

Usak Guvec  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Yüksük Çorbası

Yüksük Çorbası

Küçük hamur parçacıklarının nohut ve et subuyla pişirildiği bu çorba, Uşak’ın el yapımı mutfak geleneğini yansıtan ve kış sofralarında ısıtıcı.

📖 Yüksük Çorbası Tarifi

Yüksük Çorbası  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 30 dk

Malzemeler:
  • Ana malzeme (250–300 g)
  • 1 soğan
  • 2 yemek k. tereyağı
  • 4 su bardağı et ya da tavuk suyu
  • tuz, karabiber
  • nane
Hazırlanışı:
  1. Soğanı tereyağında kavurun.
  2. Ana malzemeyi ekleyin.
  3. Suyu ilave edin.
  4. 20 dk kısık ateşte pişirin.
  5. Tuz ayarlayın.
  6. Naneyle servis edin.

💡 Sıcak kâselere alınır; yanında ekmek sunulur.

Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı Çörek

Haşhaş tohumu ve undan hazırlanan bu çörek, Uşak’ın haşhaş kültürüyle bağını gösteren, çay yanında yenilen ve köy fırınlarında pişirilen.

📖 Haşhaşlı Çörek Tarifi

Haşhaşlı Çörek  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Kavurma

Kavurma

Kuzu etinin kendi yağında yavaşça pişirildiği kavurma, Uşak’ın hayvancılık geleneğini yansıtan, kış boyunca tüketilebilen ve doyurucu yapısıyla.

📖 Kavurma Tarifi

Kavurma  ·  6 kişilik  ·  ⏱ 90 dk

Malzemeler:
  • 1 kg kuzu eti (az yağlı)
  • 100 g kuyruk yağı
  • 2 soğan
  • tuz, karabiber, pul biber
  • 1 çay k. kekik
Hazırlanışı:
  1. Yağı tencerede eritin.
  2. Eti büyük parçalar halinde ekleyin.
  3. Suyu çekene kadar kavurun.
  4. Soğanları ekleyin.
  5. Baharatları ekleyin.
  6. Kısık ateşte 60 dk pişirin.

💡 Sıcak servis edilir; kavurma kışa da saklanabilir.

Uşak Mutfağının Zenginlikleri

Uşak mutfağı, ciğer sarma ve tarhanasıyla tanınan, sade ama lezzetli bir İç Ege sofrasıdır. Keşkek, alacatene ve haşhaşlı çörek, yörenin tahıl ve bakliyat kültürünü yansıtır. Uşak’ı gezerken tarhana çorbasını ve ciğer sarmayı geleneksel lokantalarda deneyin.

Bu sayfada yer alan Ciğer Sarma, Tarhana ve Keşkek; Uşak mutfağının en tanınan ve sevilen lezzetleri arasındadır. Her biri kendine özgü malzeme kombinasyonu ve pişirme yöntemiyle hazırlanan bu yemekler, Uşak’ın gastronomi haritasında özel bir yer tutmaktadır. Özellikle Ciğer Sarma, şehrin sembol lezzetleri arasında gösterilmekte ve bölgeye gelen ziyaretçilerin mutlaka tatmak istediği bir tercih haline gelmektedir.

Uşak mutfağında kullanılan malzemelerin büyük çoğunluğu yerel üreticilerden temin edilmekte; bu durum yemeklere taze ve otantik bir tat katmaktadır. Alacatene, yerel halkın kendi tarlasından ya da pazar yerinden aldığı ürünlerle hazırlanır. Mevsimsel değişimlere göre tariflerin malzemeleri çeşitlenen Uşak mutfağı, yılın her döneminde farklı bir zenginlik sunmaktadır.

Uşak’ı ziyaret ettiğinizde yöresel lezzetleri tatmak için şehir merkezindeki geleneksel lokantalara ve köy pazarlarına uğramanızı tavsiye ederiz. Tarhana ve Keşkek başta olmak üzere pek çok yöresel tarif, şehrin esnaf lokantalarında ve ev yemekçilerinde özgün biçimiyle servis edilmektedir. Gastronomi meraklıları için Uşak, keşfedilmeyi bekleyen özgün lezzetleriyle unutulmaz bir yemek deneyimi vaat etmektedir.

👤 Hakkımızda | ✉️ İletişim | 🔐 Gizlilik Politikası

Scroll to Top