🗺️ Bartın’de Gezilecek Yerler | En İyi Bartın Gezi Rehberi →

← Ana Sayfa › Bölgeler › Karadeniz Bölgesi

Yiyecekler

Bartın’ın Karadeniz kıyısı ve ormanlık doğasından ilham alan yöresel lezzetlerini keşfet. En güzel geleneksel tatlar bu sayfada seni bekliyor.

Bartın Mantısı

Açık pide formunda hazırlanan Bartın mantısı, yoğurt ve tereyağıyla servis edilen doyurucu bir yöresel lezzettir.

📖 Bartın Mantısı Tarifi

Bartın Mantısı  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 90 dk

Malzemeler:
  • 2 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • tuz
  • İç: 200 g kıyma, 1 soğan, tuz, karabiber
  • Üzeri: sarımsaklı yoğurt, tereyağı, pul biber
Hazırlanışı:
  1. Hamur yoğurup 30 dk dinlendirin.
  2. İnce açıp küçük kareler kesin.
  3. Her kareye az kıyma koyup katlayın.
  4. Tuzlu kaynar suda 10 dk haşlayın.
  5. Tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
  6. Eritilmiş tereyağı ve pul biber gezdirin.

💡 Sıcak servis edilmeli; kurutulmuş nane de serpilebilir.

Pumpum Çorbası

Mısır unu ve bakliyatla hazırlanan pumpum çorbası, Bartın mutfağının en bilinen geleneksel çorbalarındandır.

📖 Pumpum Çorbası Tarifi

Pumpum Çorbası  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 30 dk

Malzemeler:
  • Ana malzeme (250–300 g)
  • 1 soğan
  • 2 yemek k. tereyağı
  • 4 su bardağı et ya da tavuk suyu
  • tuz, karabiber
  • nane
Hazırlanışı:
  1. Soğanı tereyağında kavurun.
  2. Ana malzemeyi ekleyin.
  3. Suyu ilave edin.
  4. 20 dk kısık ateşte pişirin.
  5. Tuz ayarlayın.
  6. Naneyle servis edin.

💡 Sıcak kâselere alınır; yanında ekmek sunulur.

Amasra Salatası

Mevsim sebzeleriyle hazırlanan Amasra salatası, zengin içeriği ve hafifliğiyle Bartın’ın sahil mutfağını yansıtır.

📖 Amasra Salatası Tarifi

Amasra Salatası  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Kabak Burması

İnce açılan hamur ve kabaklı içle hazırlanan kabak burması, Bartın’a özgü geleneksel bir tatlıdır.

📖 Kabak Burması Tarifi

Kabak Burması  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Mısır Ekmeği

Mısır Ekmeği

Mısır unuyla hazırlanan bu ekmek, Bartın’ın Karadeniz’e özgü mısır tarımını sofraya taşıyan, sac ya da fırında pişirilen ve.

📖 Mısır Ekmeği Tarifi

Mısır Ekmeği  ·  6 kişilik  ·  ⏱ 40 dk

Malzemeler:
  • 2 su bardağı mısır unu
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay k. tuz
  • 1 yumurta
  • 1 yemek k. sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Tüm malzemeleri karıştırın.
  2. Kıvamlı hamur yapın.
  3. Yağlı tepsiye dökün.
  4. 200°C fırında 25 dk pişirin.
  5. Altın rengi olunca çıkarın.

💡 Sıcak, yoğurt ya da peynirle servis edilir.

Tulum Peyniri

Tulum Peyniri

Koyun ya da keçi sütünden üretilen bu tulum peyniri, Bartın’ın hayvancılık geleneğini simgeleyen, keskin ve yoğun aromasıyla.

📖 Tulum Peyniri Tarifi

Tulum Peyniri  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Pıtı

Pıtı

Nohut ve kuzu etinin toprak güveçlerde pişirildiği pıtı, Bartın mutfağının yüzyıllık fırın geleneğini yansıtan, yoğunlaşmış.

📖 Pıtı Tarifi

Pıtı  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Karalahana Çorbası

Karalahana Çorbası

Karadeniz’e özgü karalahananın et suyunda pişirildiği bu çorba, Bartın sofralarının en sık hazırlanan kış lezzetlerinden biri.

📖 Karalahana Çorbası Tarifi

Karalahana Çorbası  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 40 dk

Malzemeler:
  • 500 g karalahana
  • 300 g kuzu eti
  • 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
  • 2 domates
  • 2 yemek k. sıvı yağ
  • tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı:
  1. Eti tencereye alıp kavurun.
  2. Su ekleyip 20 dk haşlayın.
  3. Karahalanayı yıkayıp doğrayın.
  4. Domates ve nohutla birlikte ekleyin.
  5. 20 dk daha pişirin.
  6. Tuz ve karabiber ekleyin.

💡 Yanında mısır ekmeği ile servis edilir.

Bartın Mutfağının Zenginlikleri

Bartın mutfağı, Amasra’nın deniziyle iç kesimin sebzelerini buluşturur. Bartın mantısı, ünlü Amasra salatası ve karalahana çorbası, yörenin zengin sofrasını yansıtır. Bartın’ı ziyaret ettiğinizde Amasra salatasını mutlaka deniz kenarındaki lokantalarda taze hâliyle deneyin.

Bu sayfada yer alan Bartın Mantısı, Pumpum Çorbası ve Amasra Salatası; Bartın mutfağının en tanınan ve sevilen lezzetleri arasındadır. Her biri kendine özgü malzeme kombinasyonu ve pişirme yöntemiyle hazırlanan bu yemekler, Bartın’ın gastronomi haritasında özel bir yer tutmaktadır. Özellikle Bartın Mantısı, şehrin sembol lezzetleri arasında gösterilmekte ve bölgeye gelen ziyaretçilerin mutlaka tatmak istediği bir tercih haline gelmektedir.

Bartın mutfağında kullanılan malzemelerin büyük çoğunluğu yerel üreticilerden temin edilmekte; bu durum yemeklere taze ve otantik bir tat katmaktadır. Kabak burması, yerel halkın kendi tarlasından ya da pazar yerinden aldığı ürünlerle hazırlanır. Mevsimsel değişimlere göre tariflerin malzemeleri çeşitlenen Bartın mutfağı, yılın her döneminde farklı bir zenginlik sunmaktadır.

Bartın’ı ziyaret ettiğinizde yöresel lezzetleri tatmak için şehir merkezindeki geleneksel lokantalara ve köy pazarlarına uğramanızı tavsiye ederiz. Pumpum çorbası ve Amasra Salatası başta olmak üzere pek çok yöresel tarif, şehrin esnaf lokantalarında ve ev yemekçilerinde özgün biçimiyle servis edilmektedir. Gastronomi meraklıları için Bartın, keşfedilmeyi bekleyen özgün lezzetleriyle unutulmaz bir yemek deneyimi vaat etmektedir.

👤 Hakkımızda | ✉️ İletişim | 🔐 Gizlilik Politikası

Scroll to Top