🗺️ Yalova’da Gezilecek Yerler | En İyi Yalova Gezi Rehberi →

← Ana Sayfa › Bölgeler › Marmara Bölgesi

Yiyecekler

Yalova’nın İzmit Körfezi kıyılarından ilham alan taze ve sağlıklı mutfak kültürünü keşfet. Yöresel tatlar bu sayfada seni bekliyor.

Altınova Enginarı

Yalova’nın Altınova ilçesinde yetiştirilen enginar,
taze yapısı ve hafif lezzetiyle bölgede öne çıkan tarımsal ürünlerden biridir.

📖 Altınova Enginarı Tarifi

Altınova Enginarı  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Midye tava

Marmara kıyılarında sık tüketilen midye tava,
Yalova’da da sahil mutfağının bilinen ve sevilen lezzetleri arasında yer alır.

📖 Midye tava Tarifi

Midye tava  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Yaprak Sarması

Zeytinyağlı yaprak sarması,
Yalova mutfağında
ev sofralarında sıkça hazırlanan geleneksel lezzetlerden
biridir.

📖 Yaprak Sarması Tarifi

Yaprak Sarması  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • Yaprak ya da sebze (dolmalık)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 200 g kıyma
  • 1 soğan
  • tuz, karabiber
  • zeytinyağı ya da et suyu
Hazırlanışı:
  1. Yaprak ya da sebzeyi hazırlayın.
  2. Pirinç ve kıymayı kavurun.
  3. Baharatları ekleyin.
  4. Doldurup sarın.
  5. Tencereye dizin.
  6. 30–40 dk pişirin.

💡 Yoğurt ile servis edilir.

Sütlaç

Hafif ve sade tatlılar arasında yer alan sütlaç, Yalova’da da geleneksel sofralarda
sıkça tercih edilen klasik tatlılardandır.

📖 Sütlaç Tarifi

Sütlaç  ·  6 kişilik  ·  ⏱ 45 dk

Malzemeler:
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 lt süt
  • 1 lt su
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 yemek k. pirinç nişastası
  • 1 çay k. vanilya
Hazırlanışı:
  1. Pirinci yıkayıp 1 lt suda haşlayın.
  2. Süt ve şekeri ekleyin.
  3. Nişastayı az suda eritip ekleyin.
  4. Karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  5. Küçük kaselere dökün.
  6. 180°C fırında 10 dk kızdırın.

💡 Soğuk servis edilir.

Palamut Tava

Palamut Tava

Marmara Denizi’nden gelen taze palamutun tavada kızartıldığı
bu yemek, Yalova’nın kıyı balıkçılık geleneğini sofraya taşıyan, çıtır.

📖 Palamut Tava Tarifi

Palamut Tava  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 25 dk

Malzemeler:
  • 4 dilim balık
  • tuz, karabiber
  • zeytinyağı
  • limon
  • maydanoz
Hazırlanışı:
  1. Balığı tuzlayın.
  2. Yağlı ızgarayı kızdırın.
  3. Her iki tarafı 5–6 dk pişirin.
  4. Limon sıkın.
  5. Maydanozla süsleyin.

💡 Limon ve yeşil salata ile servis edilir.

Köy Mantısı

Köy Mantısı

İnce hamura kıyma doldurulan ve sarımsaklı yoğurtla servis edilen bu mantı, Yalova’nın köy mutfağında el emeğiyle hazırlanan ve büyük şehre.

📖 Köy Mantısı Tarifi

Köy Mantısı  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 90 dk

Malzemeler:
  • 2 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • tuz
  • İç: 200 g kıyma, 1 soğan, tuz, karabiber
  • Üzeri: sarımsaklı yoğurt, tereyağı, pul biber
Hazırlanışı:
  1. Hamur yoğurup 30 dk dinlendirin.
  2. İnce açıp küçük kareler kesin.
  3. Her kareye az kıyma koyup katlayın.
  4. Tuzlu kaynar suda 10 dk haşlayın.
  5. Tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
  6. Eritilmiş tereyağı ve pul biber gezdirin.

💡 Sıcak servis edilmeli; kurutulmuş nane de serpilebilir.

Zeytinyağlı Dolma

Zeytinyağlı Dolma

Asma yapraklarına zeytinyağlı pilav doldurulan bu dolma, Yalova’nın Marmara kıyısındaki bağ ve bahçe kültürünü sofraya taşıyan, soğuk servis.

📖 Zeytinyağlı Dolma Tarifi

Zeytinyağlı Dolma  ·  6 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 40 yaprak asma yaprağı (salamura)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 soğan
  • 4 yemek k. zeytinyağı
  • tuz, karabiber, nane
  • fıstık, kuru üzüm
  • limon
Hazırlanışı:
  1. Yaprakları yıkayın.
  2. Pirinci soğan ve zeytinyağıyla kavurun.
  3. Baharatları ekleyin.
  4. Yapraklara harcı koyup sarın.
  5. Tencereye dizin, üzerine limon ve zeytinyağı dökün.
  6. 40 dk pişirin.

💡 Soğuk servis edilir; yanında yoğurt konulabilir.

Çilek Tatlısı

Çilek Tatlısı

Yalova’nın çilek bahçelerinden toplanan taze çileklerin şekerle pişirildiği bu tatlı, şehrin çilek üretimindeki liderliğini sofraya taşıyan.

📖 Çilek Tatlısı Tarifi

Çilek Tatlısı  ·  6 kişilik  ·  ⏱ 45 dk

Malzemeler:
  • Ana malzeme (şeker/un/meyve)
  • 3 yemek k. tereyağı
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı su
  • tarçın ya da vanilya
Hazırlanışı:
  1. Şerbet ya da tatlı tabanı hazırlayın.
  2. Ana malzemeyi hazırlayın.
  3. Birleştirin.
  4. 180°C fırında ya da ocakta pişirin.
  5. Soğutun.
  6. Servis edin.

💡 Soğuk ya da ılık servis edilir; yanında kaymak sunulabilir.

Yalova Mutfağının Zenginlikleri

Yalova mutfağı, Marmara kıyısının deniz ve bahçe ürünlerini buluşturur. Coğrafi işaretli Altınova enginarı, midye tava ve yaprak sarması, yörenin zeytinyağı ve sebze kültürünü yansıtır. Yalova’yı ziyaret ettiğinizde enginarı zeytinyağlı hâliyle, mevsiminde taze deneyin.

Bu sayfada yer alan Altınova Enginarı, Midye tava ve Yaprak Sarması; Yalova mutfağının en tanınan ve sevilen lezzetleri arasındadır. Her biri kendine özgü malzeme kombinasyonu ve pişirme yöntemiyle hazırlanan bu yemekler, Yalova’nın gastronomi haritasında özel bir yer tutmaktadır. Özellikle Altınova Enginarı, şehrin sembol lezzetleri arasında gösterilmekte ve bölgeye gelen ziyaretçilerin mutlaka tatmak istediği bir tercih haline gelmektedir.

Yalova mutfağında kullanılan malzemelerin büyük çoğunluğu yerel üreticilerden temin edilmekte; bu durum yemeklere taze ve otantik bir tat katmaktadır. Sütlaç, yerel halkın kendi tarlasından ya da pazar yerinden aldığı ürünlerle hazırlanır. Mevsimsel değişimlere göre tariflerin malzemeleri çeşitlenen Yalova mutfağı, yılın her döneminde farklı bir zenginlik sunmaktadır.

Yalova’yı ziyaret ettiğinizde yöresel lezzetleri tatmak için şehir merkezindeki geleneksel lokantalara ve köy pazarlarına uğramanızı tavsiye ederiz. Midye tava ve Yaprak Sarması başta olmak üzere pek çok yöresel tarif, şehrin esnaf lokantalarında ve ev yemekçilerinde özgün biçimiyle servis edilmektedir. Gastronomi meraklıları için Yalova, keşfedilmeyi bekleyen özgün lezzetleriyle unutulmaz bir yemek deneyimi vaat etmektedir.

👤 Hakkımızda | ✉️ İletişim | 🔐 Gizlilik Politikası

Scroll to Top