Çilek Tatlısı Tarifi
Son güncelleme: 28 Eylül 2026
Taze çileklerin şekerle kaynatılıp koyulaştırılmasıyla yapılıyor. Yalova ülkenin çilek üretiminde önde gelen illerinden; tatlı da mayıs-haziran hasadında, meyve en olgun hâldeyken hazırlanıyor. Aşağıdaki tarif Yalova sürümüdür; ilin diğer yemekleriyle birlikte Yalova sayfasında yer alıyor.
Temel Çilek Tatlısı Tarifi
4 kişilik · toplam ≈30 dakika · porsiyon başına ≈380 kcal
Malzemeler
- 500 g taze çilek (Yalova çileği ideal)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 limonun suyu
- 1 çay kaşığı vanilya (isteğe bağlı)
- Servis için 1 su bardağı kaymak veya krem şanti
- Üzeri için birkaç yaprak taze nane ve dövülmüş Antep fıstığı
Yapılışı
- Çilekleri tek tek yıkayıp saplarını ayıklayın; küçük olanları bütün, iri olanları ikiye bölün.
- Geniş bir tencerede toz şeker ve suyu karıştırıp orta ateşte şeker eriyene kadar kaynatıp hafif bir şurup hazırlayın.
- Şuruba limon suyunu ekleyin; bu hem rengi canlı tutar hem de şurubun kristalleşmesini önler.
- Çilekleri şuruba ekleyip kısık ateşte, ezilmemeleri için karıştırmadan tencereyi hafifçe sallayarak 8-10 dakika pişirin.
- Çilekler yumuşayıp şurup hafifçe koyulaşınca isteğe bağlı vanilyayı katıp ocaktan alın.
- Tatlıyı oda sıcaklığında soğutup ardından buzdolabında en az 1 saat dinlendirerek iyice soğutun.
- Servis kâselerine paylaştırıp üzerine kaymak veya krem şanti koyun, taze nane ve dövülmüş Antep fıstığıyla süsleyerek soğuk ikram edin.
Nerede Yapılıyor?
Her ilin kendi ölçüleri ve püf noktalarıyla o ilin sayfasında:
- Yalova — Taze çileklerin şekerle kaynatılıp koyulaştırılmasıyla yapılıyor.
Bu Tarifte Geçen Terimler
Tarifin malzeme ve adımlarında geçen yöresel mutfak terimlerinin kısa açıklaması; tamamı Yöresel Mutfak Sözlüğü sayfasında.
- Kaymak: Kaynatılıp yavaş soğutulan sütün yüzeyinde toplanan yağ tabakası. Manda sütünün kaymağı inek sütününkinden kalın ve daha az tatlıdır.
Çilek Tatlısı: Sofradaki Yeri, Mevsimi ve Sık Yapılan Hatalar
Yalova
- 🧭 Sofradaki yeri: Çilek tatlısı ilin çilek bahçelerinden gelen meyvenin şekerle kısa süre pişirilmesi.
- 📅 Ne zaman: Mayıs–Haziran: Çilek bahçeleri hasat veriyor
Bu notlar il sayfalarımızın mutfak karakteri, mevsim, nerede yenir, sık yapılan hatalar, komşu iller ve SSS bölümlerinden: Yalova.
Yalova Mutfağından Diğer Tarifler
- Zeytinyağlı Dolma — Salamura asma yaprağının pirinç, soğan, kuş üzümü, fıstık ve baharatla hazırlanan harçla sarılması, zeytinyağı ve limonla ağır ateşte pişirilip soğutu
- Sütlaç — Pirincin sütte pişirilip nişastayla koyulaştırılması ve fırında üstü kızartılarak verilmesiyle yapılıyor.
- Palamut Tava — Temizlenip dilimlenen palamutun unlanıp tavada kızartılmasıyla yapılıyor.
- Altınova Enginarı — Temizlenen enginar tabanlarının limonlu suda bekletilmesi, ardından zeytinyağı, soğan, havuç, bezelye ve azıcık şekerle ağır ateşte pişirilmesiyle yap
- Midye Tava — İç midyelerin una ya da nişastalı hamura bulanıp kızgın yağda çıtır çıtır kızartılmasıyla yapılıyor; yanında ekmek içi, sarımsak ve cevizle hazırlanan
- Tarator — Islatılmış ekmek içi , dövülmüş ceviz, sarımsak, sirke ya da limon ve zeytinyağının ezilerek pürüzsüz bir sosa dönüştürülmesiyle yapılıyor.
Benzer Tarifler
- Afyon Lokumu — Nişasta ve şeker şurubunun kaynatılıp haşhaş yağıyla aromalandırılmasıyla yapılıyor.
- İrmik Helvası — İrmiğin tereyağında pembeleşene dek kavrulup şekerli sıcak sütle ya da suyla pişirilmesiyle yapılıyor.
- Amasya Elması Tatlısı — Sert ve kokulu Amasya (misket) elmasının sap tarafından kapak açılıp çekirdek evinin boşaltılması, içine cevizli-tarçınlı harç doldurulup şerbette piş
- 80 Katlı Baklava — Elde açılan çok ince yufkaların üst üste dizilip aralarına ceviz serpilmesi, tepside fırınlandıktan sonra şerbetlenmesiyle yapılıyor.
- Kabak Tatlısı — Bal kabağının dilimlenip şeker ya da pekmezle fırında pişirilmesi, üzerine tahin ve ceviz gezdirilmesiyle yapılıyor.
Sık Sorulan Sorular
Çilek Tatlısı nasıl yapılır?
Kısaca: Çilekleri tek tek yıkayıp saplarını ayıklayın; küçük olanları bütün, iri olanları ikiye bölün. Son adımda servis kâselerine paylaştırıp üzerine kaymak veya krem şanti koyun, taze nane ve dövülmüş Antep fıstığıyla süsleyerek soğuk ikram edin.
Çilek Tatlısı nereye ait?
Yalova mutfağının yemeklerinden. Yalova sayfamızda ilin diğer yöresel lezzetleriyle birlikte anlatılıyor.
Çilek Tatlısı kaç kişilik, ne kadar sürüyor?
Bu sayfadaki tarif 4 kişilik ölçüyle veriliyor, pişirme süresi 30 dk, porsiyon başına yaklaşık 380 kcal. Ölçüler bir katı ya da yarısı alınarak kolayca büyütülüp küçültülebilir.
Çilek Tatlısı neye benziyor?
Aynı yöntem ve malzeme ailesinden tarifler: Afyon Lokumu, İrmik Helvası, Amasya Elması Tatlısı. Hepsi bu sitede kendi sayfasında malzemeleri ve adımlarıyla anlatılıyor.
🔗 İlgili tarifler: Sütlaç Tarifi · Termal Tatlısı Tarifi · Altınova Enginarı Tarifi
👤 Hakkımızda | ✉️ İletişim | 🔐 Gizlilik Politikası