🗺️ Kırıkkale’de Gezilecek Yerler | En İyi Kırıkkale Gezi Rehberi →

← Ana Sayfa › Bölgeler › İç Anadolu Bölgesi

Yiyecekler

Kırıkkale’nin Orta Anadolu kalbinde şekillenen geleneksel yöresel mutfağını keşfet. Lezzetler bu sayfada.

Keskin Tava

Et ve sebzelerin birlikte fırınlanmasıyla hazırlanan Keskin tava, Kırıkkale mutfağının en bilinen yöresel yemeklerindendir.

📖 Keskin Tava Tarifi

Keskin Tava  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Sızgıt

Kavrulmuş et ve iç yağıyla yapılan sızgıt, Kırıkkale’de özellikle kış aylarında tüketilen geleneksel bir et yemeğidir.

📖 Sızgıt Tarifi

Sızgıt  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Pelit Aşı

Buğday ve bakliyatla hazırlanan pelit aşı, Kırıkkale mutfağında sade ve besleyici bir yöresel yemektir.

📖 Pelit Aşı Tarifi

Pelit Aşı  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Haside

Un, tereyağı ve pekmezle hazırlanan haside, Kırıkkale’de sıkça yapılan geleneksel bir tatlıdır.

📖 Haside Tarifi

Haside  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Tarhana Çorbası

Tarhana Çorbası

Domates ve yoğurttan yapılan tarhanadan hazırlanan bu çorba, Kırıkkale’nin köy mutfağında kışın en çok tüketilen, lezzetli ve.

📖 Tarhana Çorbası Tarifi

Tarhana Çorbası  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 20 dk

Malzemeler:
  • 3 yemek k. tarhana
  • 4 su bardağı et suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek k. tereyağı
  • 1 çay k. pul biber
  • kuru nane
  • tuz
Hazırlanışı:
  1. Tarhanayı az suyla ezin.
  2. Et suyunu kaynamaya alın.
  3. Tarhana karışımını tencereye katın.
  4. Sürekli karıştırarak 15 dk pişirin.
  5. Tuz ayarlayın.
  6. Tereyağında nane ve pul biber kavurup üzerine gezdirin.

💡 Sıcak kâselere alınır; yanında ekmek sunulur.

Analı Kızlı

Analı Kızlı

Nohut ve bulgurdan oluşan iki farklı topun aynı çorbada pişirilmesiyle hazırlanan analı kızlı, Kırıkkale’nin geleneksel mutfak.

📖 Analı Kızlı Tarifi

Analı Kızlı  ·  6 kişilik  ·  ⏱ 50 dk

Malzemeler:
  • 200 g nohut (haşlanmış)
  • 200 g kıyma
  • 1 su bardağı bulgur
  • 2 soğan
  • 3 domates
  • 2 yemek k. tereyağı
  • tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı:
  1. Bulguru tuzlu suda haşlayın, süzün.
  2. Kıymayı soğanla kavurun.
  3. Küçük bulgur topları yuvarlayın.
  4. Nohutları büyük, bulgur toplarını küçük yapın.
  5. Eti ve nohutları tencereye alın, 1 lt su ekleyin.
  6. Bulgur toplarını ilave edip 20 dk pişirin.
  7. Tereyağı eritip pul biber ekleyin, üzerine gezdirin.

💡 Sıcak servis edilir; üzerine kuru nane de eklenebilir.

Tandır Eti

Tandır Eti

Toprak tandırda uzun süre pişirilen kuzu eti, Kırıkkale’nin köy ve ilçelerinde özel günlerde hazırlanan, kemikten düşen.

📖 Tandır Eti Tarifi

Tandır Eti  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Gözleme

Gözleme

Sac üzerinde pişirilen ince hamurun içine peynir ya da ot serildiği gözleme, Kırıkkale’nin köy pazarlarında satılan ve ev.

📖 Gözleme Tarifi

Gözleme  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 30 dk

Malzemeler:
  • 2 su bardağı un
  • su
  • tuz
  • 250 g beyaz peynir (ufalanmış)
  • ½ demet maydanoz
  • pul biber
  • tereyağı
Hazırlanışı:
  1. Undan yumuşak hamur yoğurun, bezlere bölün.
  2. Her bezi incecik açın.
  3. Peynir ve maydanoz karışımını bir tarafa yayın.
  4. Katlay, sacı kızdırın.
  5. Her iki tarafi da altın rengi olana kadar pişirin.
  6. Üzerine az tereyağı sürün.

💡 Sıcak servis edilir; yanında ayran sunulur.

Kırıkkale Mutfağının Zenginlikleri

Kırıkkale mutfağı, İç Anadolu’nun sade ve doyurucu et yemeklerini yansıtır. Keskin tava, sızgıt ve bulgur köftesiyle hazırlanan analı kızlı, yörenin geleneksel sofrasını kurar. Kırıkkale’yi ziyaret ettiğinizde bu lezzetleri yöresel lokantalarda ve ev sofralarında bulabilirsiniz.

Bu sayfada yer alan Keskin Tava, Sızgıt ve Pelit Aşı; Kırıkkale mutfağının en tanınan ve sevilen lezzetleri arasındadır. Her biri kendine özgü malzeme kombinasyonu ve pişirme yöntemiyle hazırlanan bu yemekler, Kırıkkale’nin gastronomi haritasında özel bir yer tutmaktadır. Özellikle Keskin Tava, şehrin sembol lezzetleri arasında gösterilmekte ve bölgeye gelen ziyaretçilerin mutlaka tatmak istediği bir tercih haline gelmektedir.

Kırıkkale mutfağında kullanılan malzemelerin büyük çoğunluğu yerel üreticilerden temin edilmekte; bu durum yemeklere taze ve otantik bir tat katmaktadır. Haside, yerel halkın kendi tarlasından ya da pazar yerinden aldığı ürünlerle hazırlanır. Mevsimsel değişimlere göre tariflerin malzemeleri çeşitlenen Kırıkkale mutfağı, yılın her döneminde farklı bir zenginlik sunmaktadır.

Kırıkkale’yi ziyaret ettiğinizde yöresel lezzetleri tatmak için şehir merkezindeki geleneksel lokantalara ve köy pazarlarına uğramanızı tavsiye ederiz. Sızgıt ve Pelit Aşı başta olmak üzere pek çok yöresel tarif, şehrin esnaf lokantalarında ve ev yemekçilerinde özgün biçimiyle servis edilmektedir. Gastronomi meraklıları için Kırıkkale, keşfedilmeyi bekleyen özgün lezzetleriyle unutulmaz bir yemek deneyimi vaat etmektedir.

👤 Hakkımızda | ✉️ İletişim | 🔐 Gizlilik Politikası

Scroll to Top