🗺️ Zonguldak’de Gezilecek Yerler | En İyi Zonguldak Gezi Rehberi →

← Ana Sayfa › Bölgeler › Karadeniz Bölgesi

Yiyecekler

Zonguldak’ın Karadeniz kıyısında şekillenen yöresel mutfak kültürünü keşfet. Geleneksel tatlar bu sayfada seni bekliyor.

Ereğli Pidesi

İnce hamuru ve bol iç harcıyla hazırlanan Ereğli pidesi, Zonguldak’ın en bilinen hamur işlerinden biridir.

📖 Ereğli Pidesi Tarifi

Ereğli Pidesi  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 35 dk

Malzemeler:
  • 500 g kıyma
  • 1 soğan rendesi
  • 1 yumurta
  • 2 yemek k. galeta unu
  • tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı:
  1. Tüm malzemeleri yoğurun.
  2. Köfte şekli verin.
  3. Buzdolabında 30 dk dinlendirin.
  4. Izgara ya da tavada pişirin.

💡 Pilav, domates ve biber ile servis edilir.

Tirit

Et suyuna batırılmış ekmek ve etle hazırlanan tirit, Zonguldak mutfağının sade ve doyurucu yöresel yemeklerindendir.

📖 Tirit Tarifi

Tirit  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Pumpum Çorbası

Mısır unu ve bakliyatla hazırlanan pumpum çorbası, Zonguldak mutfağında özellikle kış aylarında tercih edilir.

📖 Pumpum Çorbası Tarifi

Pumpum Çorbası  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 30 dk

Malzemeler:
  • Ana malzeme (250–300 g)
  • 1 soğan
  • 2 yemek k. tereyağı
  • 4 su bardağı et ya da tavuk suyu
  • tuz, karabiber
  • nane
Hazırlanışı:
  1. Soğanı tereyağında kavurun.
  2. Ana malzemeyi ekleyin.
  3. Suyu ilave edin.
  4. 20 dk kısık ateşte pişirin.
  5. Tuz ayarlayın.
  6. Naneyle servis edin.

💡 Sıcak kâselere alınır; yanında ekmek sunulur.

Mancar Yemeği

Kara lahana türü olan mancarla hazırlanan bu yemek, Zonguldak sofralarında sıkça yapılan geleneksel bir lezzettir.

📖 Mancar Yemeği Tarifi

Mancar Yemeği  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Karalahana Çorbası

Karalahana Çorbası

Karalahananın kemik suyu ve nohutla yavaşça pişirildiği bu çorba, Zonguldak’ın kıyı soğuklarında ısıtıcı özelliğiyle sofralardan.

📖 Karalahana Çorbası Tarifi

Karalahana Çorbası  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 40 dk

Malzemeler:
  • 500 g karalahana
  • 300 g kuzu eti
  • 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
  • 2 domates
  • 2 yemek k. sıvı yağ
  • tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı:
  1. Eti tencereye alıp kavurun.
  2. Su ekleyip 20 dk haşlayın.
  3. Karahalanayı yıkayıp doğrayın.
  4. Domates ve nohutla birlikte ekleyin.
  5. 20 dk daha pişirin.
  6. Tuz ve karabiber ekleyin.

💡 Yanında mısır ekmeği ile servis edilir.

Saç Böreği

Saç Böreği

İnce hamurun sacda pişirilip içine peynir ya da ıspanak serildiği bu börek, Zonguldak’ın maden ocağı kasabalarında işçi.

📖 Saç Böreği Tarifi

Saç Böreği  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 30 dk

Malzemeler:
  • 2 su bardağı un
  • su, tuz
  • 200 g peynir ya da ıspanak
  • tereyağı
Hazırlanışı:
  1. İnce hamur yapın.
  2. Bezlere bölüp açın.
  3. Sacı kızdırın.
  4. Bir tarafa iç malzemeyi koyun.
  5. Katlayıp her iki yüzü pişirin.
  6. Tereyağı sürün.

💡 Sıcak servis edilir.

Fırın Kebabı

Fırın Kebabı

Fırında yavaşça pişirilen kuzunun kendi suyunu emerek yumuşayan eti, Zonguldak’ın özel gün sofralarında hazırlanan ve sofrayı.

📖 Fırın Kebabı Tarifi

Fırın Kebabı  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Kuzu Tandır

Kuzu Tandır

Toprak tandırda uzun süre pişirilen kuzunun, kemikten düşen eti ve yoğun aromasıyla Zonguldak’ın kırsal kesiminde büyük şenlik ve.

📖 Kuzu Tandır Tarifi

Kuzu Tandır  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Zonguldak Mutfağının Zenginlikleri

Zonguldak mutfağı, maden şehrinin doyurucu ve sade tatlarından oluşur. Ereğli pidesi, kuzu tiridi ve mancar yemeği, yörenin Karadeniz kökenli sofra kültürünü yansıtır. Zonguldak’ı gezerken Ereğli pidesini fırından taze tatmanızı öneririz.

Bu sayfada yer alan Ereğli Pidesi, Tirit ve Pumpum Çorbası; Zonguldak mutfağının en tanınan ve sevilen lezzetleri arasındadır. Her biri kendine özgü malzeme kombinasyonu ve pişirme yöntemiyle hazırlanan bu yemekler, Zonguldak’ın gastronomi haritasında özel bir yer tutmaktadır. Özellikle Ereğli Pidesi, şehrin sembol lezzetleri arasında gösterilmekte ve bölgeye gelen ziyaretçilerin mutlaka tatmak istediği bir tercih haline gelmektedir.

Zonguldak mutfağında kullanılan malzemelerin büyük çoğunluğu yerel üreticilerden temin edilmekte; bu durum yemeklere taze ve otantik bir tat katmaktadır. Mancar yemeği, yerel halkın kendi tarlasından ya da pazar yerinden aldığı ürünlerle hazırlanır. Mevsimsel değişimlere göre tariflerin malzemeleri çeşitlenen Zonguldak mutfağı, yılın her döneminde farklı bir zenginlik sunmaktadır.

Zonguldak’ı ziyaret ettiğinizde yöresel lezzetleri tatmak için şehir merkezindeki geleneksel lokantalara ve köy pazarlarına uğramanızı tavsiye ederiz. Tirit ve Pumpum Çorbası başta olmak üzere pek çok yöresel tarif, şehrin esnaf lokantalarında ve ev yemekçilerinde özgün biçimiyle servis edilmektedir. Gastronomi meraklıları için Zonguldak, keşfedilmeyi bekleyen özgün lezzetleriyle unutulmaz bir yemek deneyimi vaat etmektedir.

👤 Hakkımızda | ✉️ İletişim | 🔐 Gizlilik Politikası

Scroll to Top