Şekerli Pide Tarifi

Son güncelleme: 28 Eylül 2026

İnce açılan mayalı pide hamurunun üzerine tahin sürülüp toz şeker, dövülmüş ceviz ve tarçın serpilmesi, yüksek ısıda kısa sürede pişirilmesiyle yapılıyor. Manisa’nın Kula ilçesinde yöresel bir fırın tatlısı olarak biliniyor; kahvaltıda ve çay saatinde fırından yeni çıkmış hâliyle yeniyor. Aşağıdaki tarif Manisa sürümüdür; ilin diğer yemekleriyle birlikte Manisa sayfasında yer alıyor.

Temel Şekerli Pide Tarifi

6 kişilik · toplam ≈120 dakika · porsiyon başına ≈430 kcal

Malzemeler

• Hamur için 3 su bardağı un, 1 su bardağı ılık süt, yarım su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

1. Unu, mayayı, şekeri ve tuzu karıştırıp ılık süt ve suyla yumuşak bir hamur yoğurun ve üstünü örtüp 45 dakika mayalandırın.
2. Mayalanan hamuru dört bezeye bölün ve her birini unlu tezgâhta yarım santim kalınlığında oval ya da yuvarlak açın.
3. Pideleri yağlı kâğıt serili tepsiye alın, kenarlarında bir parmak boşluk bırakarak yüzeye kaşığın arkasıyla tahin sürün.
4. Tahinin üzerine toz şekeri eşit serpin, ardından dövülmüş cevizi ve tarçını dağıtıp kenarları hafifçe içe kıvırın.
5. Fırını en yüksek ısıya, yaklaşık 240 dereceye getirin ve pideleri alt rafa yakın konumda 10-12 dakika pişirin.
6. Kenarlar kızarıp tahin yüzeyde parlak bir kabuk bağlayınca çıkarın, beş dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.

Nerede Yapılıyor?

Her ilin kendi ölçüleri ve püf noktalarıyla o ilin sayfasında:

• Manisa — İnce açılan mayalı pide hamurunun üzerine tahin sürülüp toz şeker, dövülmüş ceviz ve tarçın serpilmesi, yüksek ısıda kısa sürede pişirilmesiyle yapılıyor.

Şekerli Pide: Sofradaki Yeri, Mevsimi ve Sık Yapılan Hatalar

Manisa

• 🧭 Sofradaki yeri: Kentin simgesi mesir macunu onlarca baharatla kaynatılıp kâğıda sarılırken, Kula’nın fırınları tahin, şeker ve cevizle pişen şekerli pideyi, ev mutfakları cevizli yufka rulolarının tepsiye dik dizildiği kadın göbeği tatlısını, Gördes’in ramazan sofraları ise tereyağında uzun uzun kavrulan undan gelin kız helvasını çıkarıyor.

Bu notlar il sayfalarımızın mutfak karakteri, mevsim, nerede yenir, sık yapılan hatalar, komşu iller ve SSS bölümlerinden: Manisa.

Manisa Mutfağından Diğer Tarifler

• Tarhana Çorbası — Tarhananın suda ezilip kaynatılarak koyu bir çorba hâline getirilmesiyle yapılıyor.
• Zeytinyağlı Dolma — Asma yaprağının pirinç, soğan, kuş üzümü ve baharatla hazırlanan iç harçla sarılması, zeytinyağı ve limonla ağır ateşte pişirilip soğuk servis…
• Tava Ciğeri — Küçük doğranan kuzu ciğerinin una bulanıp kızgın yağda ya da soğan, domates ve baharatla tavada kısa sürede pişirilmesiyle yapılıyor.
• Manisa Kebabı — Kıymadan yapılan yassı köftelerin şişte ya da ızgarada közlenmesi, ince dilimlenmiş pide üzerine dizilmesi ve üzerine domates sosuyla eritilmiş…
• Kula Güveci — Kuşbaşı etin mevsim sebzeleriyle toprak güveç kabına yerleştirilip fırında ya da taş fırında uzun süre pişirilmesiyle yapılıyor.
• Kapama — Kuzu etinin bol arpacık soğan ve pirinçle, kapağı kapalı tencerede ağır ateşte pişirilmesiyle yapılıyor.

Benzer Tarifler

• Safranbolulu Pide — Mayalı hamurun uzun açılıp kıymalı ya da peynirli harçla doldurulması ve taş fırında pişirilmesiyle yapılıyor.
• Çantıklı Pide — Açılan hamurun içine kıymalı harç konup kapatılarak pide biçiminde fırınlanmasıyla yapılıyor.
• Cevizli Çörek — Mayalı hamurun ince açılıp üzerine dövülmüş ceviz ve şeker serpilmesi, rulo sarılıp dilimlenerek fırınlanmasıyla yapılıyor.
• Tahinli Çörek — Süt, maya ve yumurtayla yoğrulan hamurun ince açılıp tahin, şeker ve baharatla sıvanması, rulo yapılıp kendi etrafında burularak salyangoz biçiminde…
• Biberli Ekmek — Yayvan açılan hamurun üzerine biber salçası, zeytinyağı, ceviz ve baharatla hazırlanan harcın sürülüp taş fırında pişirilmesiyle yapılıyor.

Sık Sorulan Sorular

🔗 İlgili tarifler: Akhisar Köftesi Tarifi · Gelin Kız Helvası Tarifi · Kadın Göbeği Tatlısı Tarifi

---

👤 Hakkımızda | ✉️ İletişim | 🔐 Gizlilik Politikası