Şakşuka Tarifi
Son güncelleme: 28 Eylül 2026
Kızartılan patlıcan ve biberlerin sarımsaklı domates sosuyla buluşturulmasıyla yapılıyor. Mersin’de şakşuka zeytinyağıyla hazırlanıp soğuk veriliyor; sıcak yaz akşamlarına uygun hafif Akdeniz tabaklarından biri sayılıyor. Aşağıdaki tarif Mersin sürümüdür; ilin diğer yemekleriyle birlikte Mersin sayfasında yer alıyor.
Temel Şakşuka Tarifi
4 kişilik · toplam ≈30 dakika · porsiyon başına ≈250 kcal
Malzemeler
- 4 patlıcan
- 4 sivri biber
- 4 domates
- 4 diş sarımsak
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Tuz, pul biber, kuru nane
- Servis için sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletip acısını alın.
- Küpleri kâğıt havluyla iyice kurulayın; ıslak patlıcan yağı sıçratıyor ve fazla yağ emiyor.
- Patlıcanları kızgın zeytinyağında kızartıp süzgece alın, aynı yağda biberleri kızartın.
- Sarımsağı az yağda çevirip rendelenmiş domatesi ekleyin ve sos koyulaşana kadar pişirin.
- Kızartılmış sebzeleri sosa katıp 5 dakika birlikte pişirin.
- Tuz, pul biber ve naneyi ekleyip ocaktan alın.
Ne Zaman ve Nasıl Yenir?
Yanında ekmek konuyor.
Nerede Yapılıyor?
Her ilin kendi ölçüleri ve püf noktalarıyla o ilin sayfasında:
- Mersin — Kızartılan patlıcan ve biberlerin sarımsaklı domates sosuyla buluşturulmasıyla yapılıyor.
Şakşuka: Sofradaki Yeri, Mevsimi ve Sık Yapılan Hatalar
Mersin
- 📅 Ne zaman: Haziran–Ağustos: Sıcak ve nemli yaz
- ⚠️ Sık yapılan hata: Şakşukanın sebzelerini süzmeden tabağa almak. Kızartma sonrası kâğıt havluya alınmazsa tabak yağlı kalıyor.
Bu notlar il sayfalarımızın mutfak karakteri, mevsim, nerede yenir, sık yapılan hatalar, komşu iller ve SSS bölümlerinden: Mersin.
Mersin Mutfağından Diğer Tarifler
- Zerde — Pirincin bol suda pişirilip şeker ve safranla sarıya boyanması, ardından nişastayla koyulaştırılmasıyla yapılıyor.
- Humus — Haşlanan nohudun tahin, limon ve sarımsakla ezilerek püre hâline getirilmesiyle yapılıyor.
- Batırık — Islatılmış ince bulgur; domates, biber salçası, tahin, maydanoz ve taze soğanla yoğruluyor, sonra avuç içinde sıkılarak şekillendiriliyor.
- Tantuni — Küp küp doğranan etin geniş, hafif çukur bir sacda su ve yağla kavrulup lavaş ya da dürüme sarılmasıyla yapılıyor.
- Kerebiç — İrmik hamurundan yapılan kabuğun ceviz ve fıstıkla doldurulup fırınlanması ve üzerine çöven kökünden çırpılan köpüklü sos dökülmesiyle yapılıyor.
- Taş Ekmek — Mayasız hamurun ateşte kızdırılan taşların üzerine yayılarak pişirilmesiyle yapılıyor.
Benzer Tarifler
- Ayaş Domatesi Salatası — Ayaş domatesinin iri doğranıp soğan, maydanoz ve zeytinyağıyla harmanlanmasıyla hazırlanıyor.
- Antalya Piyazı — Haşlanmış kuru fasulyenin tahin , sarımsak, limon ve sirkeyle hazırlanan sosla harmanlanması, üzerine haşlanmış yumurta, domates ve maydanoz konmasıyl
- Hibeş — Tahin, limon, sarımsak, kimyon ve kırmızı biberin çırpılarak koyu bir sos hâline getirilmesiyle yapılan bir meze.
- Amasra Salatası — Yaklaşık on beş çeşit mevsim sebzesi ve turşunun ince doğranıp zeytinyağı ve limonla harmanlanmasıyla hazırlanıyor.
- Humus — Haşlanan nohudun tahin, limon ve sarımsakla ezilerek püre hâline getirilmesiyle yapılıyor.
Sık Sorulan Sorular
Şakşuka nasıl yapılır?
Kısaca: Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletip acısını alın. Son adımda tuz, pul biber ve naneyi ekleyip ocaktan alın.
Şakşuka nereye ait?
Mersin mutfağının yemeklerinden. Mersin sayfamızda ilin diğer yöresel lezzetleriyle birlikte anlatılıyor.
Şakşuka kaç kişilik, ne kadar sürüyor?
Bu sayfadaki tarif 4 kişilik ölçüyle veriliyor, pişirme süresi 30 dk, porsiyon başına yaklaşık 250 kcal. Ölçüler bir katı ya da yarısı alınarak kolayca büyütülüp küçültülebilir.
Şakşuka neye benziyor?
Aynı yöntem ve malzeme ailesinden tarifler: Ayaş Domatesi Salatası, Antalya Piyazı, Hibeş. Hepsi bu sitede kendi sayfasında malzemeleri ve adımlarıyla anlatılıyor.
🔗 İlgili tarifler: Batırık Tarifi · Cezerye Tarifi · Etli Döğme Pilavı Tarifi
👤 Hakkımızda | ✉️ İletişim | 🔐 Gizlilik Politikası