Ayaş Domatesi Salatası Tarifi

Son güncelleme: 28 Eylül 2026

Ayaş domatesinin iri doğranıp soğan, maydanoz ve zeytinyağıyla harmanlanmasıyla hazırlanıyor. Ankara’nın Ayaş ilçesinin domatesi kokusu ve eti bol yapısıyla tanınıyor; salata da bu domatesin tadını bastırmayacak kadar sade tutuluyor. Aşağıdaki tarif Ankara sürümüdür; ilin diğer yemekleriyle birlikte Ankara sayfasında yer alıyor.

Temel Ayaş Domatesi Salatası Tarifi

4 kişilik · toplam ≈15 dakika · porsiyon başına ≈120 kcal

Malzemeler

• 4 adet olgun Ayaş domatesi
• 2 kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke ya da limon suyu
• Tuz, isteğe bağlı pul biber
• İsteğe bağlı ceviz içi

Yapılışı

1. Soğanı yarım ay doğrayıp tuzla ovun, sonra yıkayıp suyunu sıkın; bu adım soğanın keskinliğini alıyor.
2. Domatesleri birkaç saniye kaynar suya tutup kabuklarını soyun.
3. Domatesleri iri doğrayın ve sulu kısmını atmayın, salatanın sosu bu sudan çıkıyor.
4. Soğan ve domatesi geniş kâsede birleştirip ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
5. Zeytinyağı, sirke ve tuzu ekleyip nazikçe harmanlayın; sert karıştırma domatesi ezip suyunu salıyor.
6. İsteğe göre ceviz ve pul biber serpin.

Ne Zaman ve Nasıl Yenir?

Yaz aylarında, hasat döneminde yapılıyor.

Nerede Yapılıyor?

Her ilin kendi ölçüleri ve püf noktalarıyla o ilin sayfasında:

• Ankara — Ayaş domatesinin iri doğranıp soğan, maydanoz ve zeytinyağıyla harmanlanmasıyla hazırlanıyor.

Ayaş Domatesi Salatası: Sofradaki Yeri, Mevsimi ve Sık Yapılan Hatalar

Ankara

• 📅 Ne zaman: Temmuz–Eylül: Domates mevsimi

Bu notlar il sayfalarımızın mutfak karakteri, mevsim, nerede yenir, sık yapılan hatalar, komşu iller ve SSS bölümlerinden: Ankara.

Ankara Mutfağından Diğer Tarifler

• Ankara Tava — Kuşbaşı kuzu etinin tereyağında kavrulup suyunu çekmesi, soğan ve domatesle birlikte pirincin eklenip et suyuyla fırında pişirilmesiyle yapılıyor.
• Tamtak Tiridi — Bayat ekmek dilimlerinin kaynayan et suyuyla ıslatılıp üzerine didiklenmiş et konmasıyla yapılıyor.
• Beypazarı Güveci — Kuşbaşı etin patlıcan, biber, domates ve sarımsakla toprak güveç kabına yerleştirilip fırında uzun süre pişirilmesiyle yapılıyor.
• Beypazarı Kurusu — Hamurun ince açılıp iki kez pişirilerek tamamen kurutulmasıyla yapılıyor; adını da bu sertliğinden alıyor.
• Ankaralı Köfte — Yarı yağlı kıymanın baharatla yoğrulup iri köfteler hâline getirilmesi ve ızgarada pişirilmesiyle yapılıyor.
• Çubuk Turşusu — Salatalık, biber, lahana ve sarımsağın tuz ve sirkeli salamurada bekletilerek fermente edilmesiyle yapılıyor.

Benzer Tarifler

• Antalya Piyazı — Haşlanmış kuru fasulyenin tahin , sarımsak, limon ve sirkeyle hazırlanan sosla harmanlanması, üzerine haşlanmış yumurta, domates ve maydanoz konmasıyl
• Hibeş — Tahin, limon, sarımsak, kimyon ve kırmızı biberin çırpılarak koyu bir sos hâline getirilmesiyle yapılan bir meze.
• Amasra Salatası — Yaklaşık on beş çeşit mevsim sebzesi ve turşunun ince doğranıp zeytinyağı ve limonla harmanlanmasıyla hazırlanıyor.
• Humus — Haşlanan nohudun tahin, limon ve sarımsakla ezilerek püre hâline getirilmesiyle yapılıyor.
• Zahter Salatası — Amanos yamaçlarından toplanan zahter otunun ince kıyılıp soğan, ceviz, nar ekşisi ve zeytinyağıyla harmanlanmasıyla yapılıyor.

Sık Sorulan Sorular

🔗 İlgili tarifler: 80 Katlı Baklava Tarifi · Ankara Tava Tarifi · Ankaralı Köfte Tarifi

---

👤 Hakkımızda | ✉️ İletişim | 🔐 Gizlilik Politikası