🗺️ Çorum’de Gezilecek Yerler | En İyi Çorum Gezi Rehberi →

← Ana Sayfa › Bölgeler › Karadeniz Bölgesi

Yiyecekler

Çorum’un leblebisiyle ünlü ve Hitit medeniyetinin izlerini taşıyan otantik mutfak kültürünü keşfet. Yöresel lezzetler bu sayfada seni bekliyor.

Çorum Mantısı

Büyük boy mantıları ve bol yoğurtlu sunumuyla bilinen Çorum mantısı, doyurucu ve geleneksel bir yöresel yemektir.

📖 Çorum Mantısı Tarifi

Çorum Mantısı  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 90 dk

Malzemeler:
  • 2 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • tuz
  • İç: 200 g kıyma, 1 soğan, tuz, karabiber
  • Üzeri: sarımsaklı yoğurt, tereyağı, pul biber
Hazırlanışı:
  1. Hamur yoğurup 30 dk dinlendirin.
  2. İnce açıp küçük kareler kesin.
  3. Her kareye az kıyma koyup katlayın.
  4. Tuzlu kaynar suda 10 dk haşlayın.
  5. Tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
  6. Eritilmiş tereyağı ve pul biber gezdirin.

💡 Sıcak servis edilmeli; kurutulmuş nane de serpilebilir.

İskilip Dolması

Et ve pirincin özel pişirme yöntemiyle hazırlandığı İskilip dolması, en özgün ve meşhur yemeklerinden biridir.

📖 İskilip Dolması Tarifi

İskilip Dolması  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • Yaprak ya da sebze (dolmalık)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 200 g kıyma
  • 1 soğan
  • tuz, karabiber
  • zeytinyağı ya da et suyu
Hazırlanışı:
  1. Yaprak ya da sebzeyi hazırlayın.
  2. Pirinç ve kıymayı kavurun.
  3. Baharatları ekleyin.
  4. Doldurup sarın.
  5. Tencereye dizin.
  6. 30–40 dk pişirin.

💡 Yoğurt ile servis edilir.

Helle Aşı

Un ve tereyağıyla hazırlanan helle aşı, Çorum’da özellikle soğuk günlerde tüketilen geleneksel bir çorbadır.

📖 Helle Aşı Tarifi

Helle Aşı  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Çorum Leblebisi

Özel kavurma tekniğiyle hazırlanan Çorum leblebisi,
şehrin en bilinen yöresel atıştırmalığıdır.

📖 Çorum Leblebisi Tarifi

Çorum Leblebisi  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 60 dk

Malzemeler:
  • 600 g kuzu eti
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • tuz, karabiber
  • sıvı yağ
Hazırlanışı:
  1. Eti parçalara kesin.
  2. Yağda kavurun.
  3. Soğan ekleyin.
  4. Domates ekleyin.
  5. Su ilave edip 40 dk pişirin.
  6. Baharatları ekleyin.

💡 Ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Leblebi Pilavı

Leblebi Pilavı

Çorum’un simgesi leblebinin pirinç ya da bulgurla birleştirildiği bu pilav, şehrin leblebi kültürünü ana yemeğe dönüştüren.

📖 Leblebi Pilavı Tarifi

Leblebi Pilavı  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 35 dk

Malzemeler:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek k. tereyağı
  • 3 su bardağı et suyu
  • tuz
Hazırlanışı:
  1. Pirinci yıkayıp bekletin.
  2. Tereyağında kavurun.
  3. Sıcak et suyunu ekleyin.
  4. Kaynayınca kısın.
  5. 18 dk pişirin.
  6. 10 dk dem verin.

💡 Et veya güveç yanında servis edilir.

Çorum Köftesi

Çorum Köftesi

Özenle hazırlanan kıyma ve baharatlarla şekillendirilen bu köfte, Çorum’un kasap geleneğini ve et işçiliğini simgeleyen.

📖 Çorum Köftesi Tarifi

Çorum Köftesi  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 35 dk

Malzemeler:
  • 500 g kıyma
  • 1 soğan rendesi
  • 1 yumurta
  • 2 yemek k. galeta unu
  • tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı:
  1. Tüm malzemeleri yoğurun.
  2. Köfte şekli verin.
  3. Buzdolabında 30 dk dinlendirin.
  4. Izgara ya da tavada pişirin.

💡 Pilav, domates ve biber ile servis edilir.

Toyga Çorbası

Toyga Çorbası

Yoğurt ve nohutla hazırlanan toyga çorbası, Çorum’un köy mutfağında her mevsim hazırlanan, nefesin buğulandığı kış günlerinde.

📖 Toyga Çorbası Tarifi

Toyga Çorbası  ·  4 kişilik  ·  ⏱ 30 dk

Malzemeler:
  • Ana malzeme (250–300 g)
  • 1 soğan
  • 2 yemek k. tereyağı
  • 4 su bardağı et ya da tavuk suyu
  • tuz, karabiber
  • nane
Hazırlanışı:
  1. Soğanı tereyağında kavurun.
  2. Ana malzemeyi ekleyin.
  3. Suyu ilave edin.
  4. 20 dk kısık ateşte pişirin.
  5. Tuz ayarlayın.
  6. Naneyle servis edin.

💡 Sıcak kâselere alınır; yanında ekmek sunulur.

Çorum Helvası

Çorum Helvası

Un ya da irmiğin tereyağında uzun süre kavurulmasıyla hazırlanan bu helva, Çorum’un bayram ve tören sofralarında ikram.

📖 Çorum Helvası Tarifi

Çorum Helvası  ·  6 kişilik  ·  ⏱ 45 dk

Malzemeler:
  • Ana malzeme (şeker/un/meyve)
  • 3 yemek k. tereyağı
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı su
  • tarçın ya da vanilya
Hazırlanışı:
  1. Şerbet ya da tatlı tabanı hazırlayın.
  2. Ana malzemeyi hazırlayın.
  3. Birleştirin.
  4. 180°C fırında ya da ocakta pişirin.
  5. Soğutun.
  6. Servis edin.

💡 Soğuk ya da ılık servis edilir; yanında kaymak sunulabilir.

Çorum Mutfağının Zenginlikleri

Çorum mutfağı, leblebisiyle ünlü olsa da sofrası çok daha geniştir. İskilip dolması, Çorum mantısı ve helle aşı, yörenin köklü mutfak geleneğini yansıtır. Çorum’u gezerken İskilip dolmasını özel günlerin yemeği olarak yöresel lokantalarda tatmanızı öneririz.

Bu sayfada yer alan Çorum Mantısı, İskilip Dolması ve Helle Aşı; Çorum mutfağının en tanınan ve sevilen lezzetleri arasındadır. Her biri kendine özgü malzeme kombinasyonu ve pişirme yöntemiyle hazırlanan bu yemekler, Çorum’ın gastronomi haritasında özel bir yer tutmaktadır. Özellikle Çorum Mantısı, şehrin sembol lezzetleri arasında gösterilmekte ve bölgeye gelen ziyaretçilerin mutlaka tatmak istediği bir tercih haline gelmektedir.

Çorum mutfağında kullanılan malzemelerin büyük çoğunluğu yerel üreticilerden temin edilmekte; bu durum yemeklere taze ve otantik bir tat katmaktadır. Çorum leblebisi, yerel halkın kendi tarlasından ya da pazar yerinden aldığı ürünlerle hazırlanır. Mevsimsel değişimlere göre tariflerin malzemeleri çeşitlenen Çorum mutfağı, yılın her döneminde farklı bir zenginlik sunmaktadır.

Çorum’ı ziyaret ettiğinizde yöresel lezzetleri tatmak için şehir merkezindeki geleneksel lokantalara ve köy pazarlarına uğramanızı tavsiye ederiz. İskilip dolması ve Helle Aşı başta olmak üzere pek çok yöresel tarif, şehrin esnaf lokantalarında ve ev yemekçilerinde özgün biçimiyle servis edilmektedir. Gastronomi meraklıları için Çorum, keşfedilmeyi bekleyen özgün lezzetleriyle unutulmaz bir yemek deneyimi vaat etmektedir.

👤 Hakkımızda | ✉️ İletişim | 🔐 Gizlilik Politikası

Scroll to Top