Kaşık Salatası Tarifi
Son güncelleme: 28 Eylül 2026
Domates, salatalık, sivri biber, kuru soğan ve maydanozun kaşıkla alınabilecek kadar ince doğranması, zeytinyağı, nar ekşisi ya da limon ve pul biberle harmanlanmasıyla yapılıyor. Denizli’de kebap ve tandırın yanından eksik olmayan etsiz tabaklardan; odun fırınından çıkan yağlı kuzu etinin ağırlığını ekşisi ve tazeliğiyle dengeliyor. Aşağıdaki tarif Denizli sürümüdür; ilin diğer yemekleriyle birlikte Denizli sayfasında yer alıyor.
Temel Kaşık Salatası Tarifi
4 kişilik · toplam ≈20 dakika · porsiyon başına ≈120 kcal
Malzemeler
- 3 domates (kabuğu soyulmuş)
- 2 salatalık
- 3 sivri biber ve 1 kuru soğan
- Yarım demet maydanoz ve birkaç dal nane
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı nar ekşisi ya da limon suyu
- 1 çay kaşığı pul biber, tuz
Yapılışı
- Domateslerin kabuklarını soyup çekirdekli sulu kısımlarını ayıklayın ve etli kısmı mercimek büyüklüğünde küpler hâlinde doğrayın.
- Salatalıkları ve sivri biberleri de aynı incelikte doğrayın; parçaların eşit küçüklükte olması salatanın kaşıkla alınmasını sağlıyor.
- Kuru soğanı ince kıyıp bir tutam tuzla ovun, acısı çıksın diye suyunu sıkarak diğer sebzelerin üzerine ekleyin.
- Maydanozun ve nanenin yapraklarını ayırıp bıçakla iyice kıyın ve sebzelerle birlikte geniş bir kâseye alın.
- Zeytinyağını, nar ekşisini, pul biberi ve tuzu ayrı bir kapta çırpıp servisten hemen önce salatanın üzerine gezdirin.
- Salatayı iki kaşıkla alttan üste doğru nazikçe harmanlayın ve domatesler su salmadan hemen sofraya getirin.
Ne Zaman ve Nasıl Yenir?
Salata servisten çok önce hazırlanırsa domates suyunu salıp tabağı sulandırıyor.
Nerede Yapılıyor?
Her ilin kendi ölçüleri ve püf noktalarıyla o ilin sayfasında:
- Denizli — Domates, salatalık, sivri biber, kuru soğan ve maydanozun kaşıkla alınabilecek kadar ince doğranması, zeytinyağı, nar ekşisi ya da limon ve pul biberle harmanlanmasıyla yapılıyor.
Bu Tarifte Geçen Terimler
Tarifin malzeme ve adımlarında geçen yöresel mutfak terimlerinin kısa açıklaması; tamamı Yöresel Mutfak Sözlüğü sayfasında.
- Tandır: Toprağa gömülü, iç yüzeyi kille sıvanmış silindir fırın. Duvarı ısıyı depolayıp yavaş verdiği için hem ekmek yapışır hem et saatlerce kendi yağıyla pişer.
- Nar ekşisi: Nar suyunun koyulaşana kadar kaynatılması. Ekşi ve hafif tatlıdır; çiğ köftede ve salatalarda sirkenin yerini alır.
Kaşık Salatası: Sofradaki Yeri, Mevsimi ve Sık Yapılan Hatalar
Denizli
- 📅 Ne zaman: Mart–Mayıs: Ege tarafında bahar erken gelir
Bu notlar il sayfalarımızın mutfak karakteri, mevsim, nerede yenir, sık yapılan hatalar, komşu iller ve SSS bölümlerinden: Denizli.
Denizli Mutfağından Diğer Tarifler
- Keşkek — Buğdayla etin saatlerce birlikte pişirilip dövülmesiyle yapılıyor.
- Tandır Kebabı — Tuz, zeytinyağı ve baharatla ovulan kuzu butun tandıra çengelle asılması ya da tepsiye konması ve tandırın ağzı kapatılarak 2-3 saat pişirilmesiyle…
- İncir Tatlısı — Kuru incirin tarçınlı şerbette pişirilip ceviz ve kaymakla verilmesiyle yapılıyor.
- Cızlama — Un, yumurta, maya ve ılık suyla hazırlanan cıvık hamurun kepçeyle sıcak tavaya dökülüp iki yüzü kızartılmasıyla yapılıyor.
- Denizli Kebabı — İri parçalar hâlindeki kuzu etinin yalnız tuz ve karabiberle harmanlanıp taş ya da tuğla fırın tepsisine dizilmesi ve odun ateşli fırında çok ağır…
- Pamukkale Böreği — Yufkaların yumurta, süt ve yağdan oluşan terbiyeyle ıslatılarak tepsiye katlanması, aralarına peynirli-maydanozlu harç serpilmesi ve fırınlanmasıyla…
Benzer Tarifler
- Amasra Salatası — Yaklaşık on beş çeşit mevsim sebzesi ve turşunun ince doğranıp zeytinyağı ve limonla harmanlanmasıyla hazırlanıyor.
- Zahter Salatası — Amanos yamaçlarından toplanan zahter otunun ince kıyılıp soğan, ceviz, nar ekşisi ve zeytinyağıyla harmanlanmasıyla yapılıyor.
- Ayaş Domatesi Salatası — Ayaş domatesinin iri doğranıp soğan, maydanoz ve zeytinyağıyla harmanlanmasıyla hazırlanıyor.
- Bat — Haşlanmış yeşil mercimek ve ince bulgurun taze soğan, maydanoz, nane, ceviz, salça ve limonla yoğrulmasıyla hazırlanan soğuk bir tabak.
- Antalya Piyazı — Haşlanmış kuru fasulyenin tahin , sarımsak, limon ve sirkeyle hazırlanan sosla harmanlanması, üzerine haşlanmış yumurta, domates ve maydanoz…
Sık Sorulan Sorular
Kaşık Salatası nasıl yapılır?
Kısaca: Domateslerin kabuklarını soyup çekirdekli sulu kısımlarını ayıklayın ve etli kısmı mercimek büyüklüğünde küpler hâlinde doğrayın. Son adımda salatayı iki kaşıkla alttan üste doğru nazikçe harmanlayın ve domatesler su salmadan hemen sofraya getirin.
Kaşık Salatası nereye ait?
Denizli mutfağının yemeklerinden. Denizli sayfamızda ilin diğer yöresel lezzetleriyle birlikte anlatılıyor.
Kaşık Salatası kaç kişilik, ne kadar sürüyor?
Bu sayfadaki tarif 4 kişilik ölçüyle veriliyor, pişirme süresi 20 dk, porsiyon başına yaklaşık 120 kcal. Ölçüler bir katı ya da yarısı alınarak kolayca büyütülüp küçültülebilir.
Kaşık Salatası neye benziyor?
Aynı yöntem ve malzeme ailesinden tarifler: Amasra Salatası, Zahter Salatası, Ayaş Domatesi Salatası. Hepsi bu sitede kendi sayfasında malzemeleri ve adımlarıyla anlatılıyor.
🔗 İlgili tarifler: Arabaşı Çorbası Tarifi · Cevizli Kadayıf Tarifi · Cızlama Tarifi
👤 Hakkımızda | ✉️ İletişim | 🔐 Gizlilik Politikası