Isparta Mantısı Tarifi
Son güncelleme: 17 Eylül 2026
İnce açılan hamurun küçük kesilip kıymayla doldurulması, haşlanıp sarımsaklı yoğurtla verilmesiyle yapılıyor. Aşağıdaki tarif Isparta sürümüdür; ilin diğer yemekleriyle birlikte Isparta sayfasında yer alıyor.
Temel Isparta Mantısı Tarifi
4 kişilik · toplam ≈90 dakika · porsiyon başına ≈450 kcal
Malzemeler
- 3 su bardağı un, 1 yumurta, tuz
- 1 su bardağı su
- İç harç: 250 g kıyma, 1 kuru soğan, tuz, karabiber
- 3 su bardağı sarımsaklı yoğurt
- 100 g tereyağı
- Pul biber, kuru nane
- Haşlamak için tuzlu su
Yapılışı
- Hamuru yoğurup nemli bezle örtün ve yarım saat dinlendirin.
- Kıymayı soğan ve baharatlarla karıştırıp harcı hazırlayın.
- Hamuru ince açıp kareler kesin ve her birine az harç koyarak kapatın.
- Haşlama suyunu az tutun; koyu kalan su mantı suyu olarak yoğurdun altına gezdiriliyor.
- Mantıyı 8-10 dakika haşlayıp süzün ve birkaç kaşık haşlama suyunu ayırın.
- Tabağa alıp önce ayrılan sıcak suyu, sonra sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
Püf noktası: Isparta’da mantı şehir mutfağının yemeği; hamur elde açılıyor ve büyüklüğü tırnakla fındık arasında tutuluyor.
Püf Noktaları ve Sık Yapılan Hatalar
Bu yemeği yapan illerin kendi mutfak notlarından derlendi:
- Isparta: Haşlama suyuna bir kaşık yağ ekleniyor; yağsız suda mantılar birbirine yapışıyor.
Ne Zaman ve Nasıl Yenir?
Üzerine kızgın yağ dökülüyor.
Nerede Yapılıyor?
Her ilin kendi ölçüleri ve püf noktalarıyla o ilin sayfasında:
- Isparta — İnce açılan hamurun küçük kesilip kıymayla doldurulması, haşlanıp sarımsaklı yoğurtla verilmesiyle yapılıyor.
Isparta Mutfağından Diğer Tarifler
- Keşkek — Buğdayla etin kazanda saatlerce kaynatılıp dövülmesiyle yapılıyor.
- Tarhana Çorbası — Ezilmiş tarhananın kaynayan suya süzülerek katılıp koyulaşana dek pişirilmesiyle yapılıyor.
- Isparta Kebabı — Kemikli kuzu etinin demir şişlere geçirilip taş fırının kubbesine asılması ve meşe odunu ateşinde saatlerce, alevle doğrudan temas etmeden pişirilmesi
- Kabune Pilavı — Kuzu etinin tereyağında kavrulması, kuru üzüm , nohut ve baharatlarla birlikte pirincin et suyunda demlenmesiyle yapılıyor.
- Gül Reçeli — Sabah erken toplanan gül yapraklarının şeker ve limon suyuyla yoğrulup kaynatılmasıyla yapılıyor.
- Gül Lokumu — Nişasta ve şeker şurubunun kaynatılıp gül suyuyla aromalandırılması ve soğuduktan sonra kesilmesiyle yapılıyor.
Benzer Tarifler
- Ekmek Kadayıfı — Kurutulmuş ekmek kadayıfının şerbetle ıslatılıp fırında pişirilmesi ve üzerine Afyon kaymağı konarak verilmesiyle hazırlanıyor.
- Haşhaşlı Çörek — Mayalı hamurun ince açılıp üzerine haşhaş ezmesi ve şeker sürülmesi, rulo sarılıp dilimlenerek fırınlanmasıyla yapılıyor.
- Kete — Mayalı hamurun içine tereyağında kavrulmuş un harcı konularak katlanması ve fırında pişirilmesiyle yapılıyor.
- Otlu Börek — İlkbaharda yaylalardan derlenen yabani otların haşlanıp suyu sıkıldıktan sonra peynirle karıştırılıp yufkalar arasına serilmesiyle yapılıyor.
- Soğanlı Börek — Hamurun taze soğan ve peynirle hazırlanan harçla doldurulup sacda ya da fırında pişirilmesiyle yapılıyor.
Sık Sorulan Sorular
Isparta Mantısı nasıl yapılır?
Kısaca: Hamuru yoğurup nemli bezle örtün ve yarım saat dinlendirin. Son adımda tabağa alıp önce ayrılan sıcak suyu, sonra sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
Isparta Mantısı yaparken nelere dikkat etmeli?
Isparta’da mantı şehir mutfağının yemeği; hamur elde açılıyor ve büyüklüğü tırnakla fındık arasında tutuluyor.
Isparta Mantısı nereye ait?
Isparta mutfağının yemeklerinden. Isparta sayfamızda ilin diğer yöresel lezzetleriyle birlikte anlatılıyor.
Isparta Mantısı kaç kişilik, ne kadar sürüyor?
Bu sayfadaki tarif 4 kişilik ölçüyle veriliyor, pişirme süresi 90 dk, porsiyon başına yaklaşık 450 kcal. Ölçüler bir katı ya da yarısı alınarak kolayca büyütülüp küçültülebilir.
Isparta Mantısı neye benziyor?
Aynı yöntem ve malzeme ailesinden tarifler: Ekmek Kadayıfı, Haşhaşlı Çörek, Kete. Hepsi bu sitede kendi sayfasında malzemeleri ve adımlarıyla anlatılıyor.
🔗 İlgili tarifler: Ekmek Dolması Tarifi · Gül Lokumu Tarifi · Gül Reçeli Tarifi
👤 Hakkımızda | ✉️ İletişim | 🔐 Gizlilik Politikası